การผลิตแบบลีนในการเพาะปลูก

การแนะนำ

การผลิตแบบลีนซึ่งเป็นปรัชญาการจัดการที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง กำลังมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในอุตสาหกรรมต่างๆ ทั่วโลก แนวทางนี้ซึ่งเน้นการลดของเสีย การปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง และกระบวนการที่คล่องตัว แสดงให้เห็นว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในภาคเกษตรกรรมและการเพาะปลูกที่กำลังเติบโต ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะสำรวจความสำคัญของการผลิตแบบลีนในการเพาะปลูก และหารือเกี่ยวกับวิธีการนำหลักการไปใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต เพื่อให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพและความยั่งยืน

อุตสาหกรรมการเกษตรมีการเติบโตและการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งขับเคลื่อนโดยวิวัฒนาการของเทคโนโลยี ความชอบของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป และความต้องการทั่วโลกที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในขณะที่สภาพแวดล้อมการขายมีการแข่งขันสูงขึ้น ผู้เพาะปลูกต้องเผชิญกับความท้าทายในการขยายขนาดการดำเนินงานของพวกเขาในขณะที่ยังคงรักษามาตรฐานระดับสูงของคุณภาพและความสม่ำเสมอและลดต้นทุน การนำหลักการผลิตแบบลีนมาใช้เป็นทางออกสำหรับความท้าทายเหล่านี้ ช่วยให้ธุรกิจยังคงแข่งขันได้และใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมในอุตสาหกรรมที่มีกฎระเบียบที่เข้มงวดและความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป

ภูมิหลังของการผลิตแบบลีน

ต้นกำเนิดของการผลิตแบบลีน

การผลิตแบบลีนซึ่งถือกำเนิดขึ้นในอุตสาหกรรมยานยนต์โดย Toyota Motor Corporation ในช่วงทศวรรษที่ 1930-1940 มุ่งเน้นไปที่การกำจัดของเสียและประสิทธิภาพของกระบวนการ แนวทางดังกล่าวได้รับการนำไปใช้อย่างแพร่หลายโดยองค์กรต่างๆ ในอุตสาหกรรม ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มผลผลิต คุณภาพ และการลดต้นทุน

หลักการสำคัญของการผลิตแบบลีน

การผลิตแบบลีนขึ้นอยู่กับหลักการสำคัญเหล่านี้:

1. คุณค่า : กำหนดคุณค่าจากมุมมองของลูกค้าเพื่อทำความเข้าใจผลลัพธ์ที่ต้องการ
2. สายธารคุณค่า : การทำแผนที่สายธารแห่งคุณค่าช่วยให้เห็นภาพกระบวนการผลิตและระบุของเสีย
3. Flow : การทำงานที่ลื่นไหลและต่อเนื่องช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและลดความล่าช้า
4. Pull : ระบบที่ยึดตามการดึงซึ่งขับเคลื่อนโดยความต้องการของลูกค้า ช่วยลดของเสียจากสินค้าคงคลังและเพิ่มประสิทธิภาพการจัดสรรทรัพยากร
5. ความสมบูรณ์แบบ : การมุ่งมั่นเพื่อการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง (Kaizen) ส่งเสริมการกำจัดของเสียอย่างต่อเนื่องและการปรับปรุงกระบวนการ

ประโยชน์ของการนำแนวทางการผลิตแบบลีนมาใช้

การผลิตแบบลีนมีประโยชน์อย่างมากสำหรับองค์กร ได้แก่:

• ผลผลิตที่ได้รับการปรับปรุง : กระบวนการที่คล่องตัวส่งผลให้ได้ผลผลิตและประสิทธิภาพที่สูงขึ้น
• ลดต้นทุน : การลดของเสียและการจัดสรรทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพนำไปสู่การประหยัดต้นทุน
• คุณภาพสูงกว่า : กระบวนการที่ได้มาตรฐานและการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงสม่ำเสมอ
• ความยืดหยุ่นที่เพิ่มขึ้น : การผลิตแบบลีนช่วยให้องค์กรปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงของความต้องการและสภาวะตลาด
• การมีส่วนร่วมของพนักงานที่เพิ่มขึ้น : การมีส่วนร่วมของพนักงานในการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและการลดของเสียจะช่วยเพิ่มความพึงพอใจ แรงจูงใจ และรักษาไว้

อุตสาหกรรมการเพาะปลูก

ความท้าทายในปัจจุบันที่อุตสาหกรรมเผชิญอยู่

อุตสาหกรรมการเพาะปลูกกำลังเผชิญกับความท้าทายหลายประการในขณะที่พยายามตอบสนองความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในสภาพแวดล้อมที่มีการแข่งขันสูงขึ้นและมีอัตรากำไรที่ต่ำลง

1. การจัดการทรัพยากร : การใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ เช่น น้ำ พลังงาน ปุ๋ย และวัสดุ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแนวทางปฏิบัติในการเพาะปลูกอย่างยั่งยืน
2. ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม : การลดรอยเท้าทางสิ่งแวดล้อมของการดำเนินการเพาะปลูก ซึ่งรวมถึงการลดของเสียให้เหลือน้อยที่สุด ลดการปล่อยมลพิษ ลดการใช้น้ำสุทธิ และส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ
3. กฎระเบียบและการปฏิบัติตามกฎระเบียบ : การปฏิบัติตามกฎระเบียบที่ซับซ้อนและมีการพัฒนาไปพร้อมกับการรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์และมาตรฐานความปลอดภัยในระดับสูงเป็นความท้าทายอย่างต่อเนื่อง
4. แรงงานและกำลังแรงงาน : การรักษาแรงงานฝีมือและการเพิ่มผลิตภาพแรงงานเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความสำเร็จของอุตสาหกรรม
5. ความผันผวนของตลาด : การจัดการผลกระทบของความผันผวนของตลาด เช่น การเปลี่ยนแปลงความต้องการของผู้บริโภคและสภาวะเศรษฐกิจ จำเป็นต้องมีความสามารถในการปรับตัวและความยืดหยุ่น

ความต้องการประสิทธิภาพและความยั่งยืนในการเพาะปลูก

เพื่อเอาชนะความท้าทายเหล่านี้ อุตสาหกรรมการเพาะปลูกต้องคิดค้นนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องและปรับแนวทางปฏิบัติให้เหมาะสมเพื่อให้สามารถแข่งขันได้และยั่งยืน การนำหลักการผลิตแบบลีนมาใช้สามารถช่วยให้ผู้เพาะปลูกปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงาน ลดของเสีย และปรับตัวให้เข้ากับสภาวะตลาดที่เปลี่ยนแปลง พื้นที่สำคัญที่ต้องมุ่งเน้นในการเพาะปลูก ได้แก่ :

1. การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและการขนส่ง: การใช้คณิตศาสตร์เพื่อกำหนดการจัดสรรพื้นที่และขนาดห้องอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกหนึ่ง ๆ เป็นสิ่งสำคัญ ปัจจัยสำคัญสองประการ:

   1. การจัดสรรพื้นที่ไม้ดอก พืชผัก และพื้นที่รองรับ
   2. แบ่งพื้นที่การเติบโตเป็นจำนวนห้องและขนาดที่ช่วยลดเวลาหยุดทำงาน ผักควรมีขนาดต่ำสุดที่สามารถเติมห้องดอกไม้ได้อย่างต่อเนื่อง พื้นที่แห้งควรมีขนาดต่ำสุดเพื่อรองรับการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งโดยไม่ต้องหยุดทำงาน

2. การคัดเลือกพันธุ์: คัดเลือกสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและต้านทานโรคที่เหมาะสมกับสภาพการปลูก ใช้ข้อมูลเชิงลึกและ KPI ที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลเพื่อปรับแต่งคลังพันธุ์ เช่น

   1. ผลผลิต: กรัม / ฟุต 2 / วัน ตัวอย่างเช่น ความเครียดที่ให้ผล 90 กรัม/ฟุต 2 ในกรอบเวลา 63 วันจะเท่ากับ 1.43 กรัม/ฟุต 2/วัน
   2. รายได้: แฟคตอริ่งในราคาขายต่อกรัมเพื่อคำนวณ $ / ft2 / วัน หากต้องการดำเนินการต่อจากตัวอย่างที่แล้ว หากมูลค่าขายส่งของสายพันธุ์นั้นคือ 1,600 ดอลลาร์ นั่นจะเท่ากับ 5 ดอลลาร์/ฟุต 2/วัน

3. การจัดการวัสดุพิมพ์และธาตุอาหาร : ใช้วัสดุพิมพ์ที่ปรับคุณลักษณะของน้ำและการกักเก็บธาตุอาหารให้เหมาะสม ในขณะเดียวกันก็ลดความเสี่ยงของโรคและแมลงศัตรูพืช ขุยมะพร้าวและใยหินเป็นมาตรฐานปัจจุบันสำหรับการปลูกพืชไร้ดิน

4. I การชลประทานและการจัดการน้ำ:

   1. ใช้ระบบให้น้ำแบบหยดที่มีความแม่นยำและมีความสม่ำเสมอสูงและจัดการเปอร์เซ็นต์น้ำท่าอย่างระมัดระวัง
   2. ใช้ ระบบธาตุอาหารแบบบูรณา การที่ให้องค์ประกอบหลักทั้งหมดในปริมาณและอัตราส่วนที่ถูกต้องซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของพืชที่แข็งแรง
   3. ใช้อุปกรณ์รีไซเคิลน้ำ เช่น ดักจับและบำบัดคอนเดนเสทจากอุปกรณ์ HVAC เพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ รวมถึงระบบขั้นสูง เช่น Tru-Zero Zero Water Discharge System

5. การควบคุมแสงสว่างและสิ่งแวดล้อม:

   1. ปรับสเปกตรัมและความเข้มของแสงให้เหมาะสมด้วยไฟ LED ประสิทธิภาพสูง ไฟ LED ปัจจุบันให้ประสิทธิภาพของโฟตอนที่ 2.6 umol/watt และสูงกว่า
   2. การควบคุมที่แม่นยำและเชื่อถือได้เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโต ในขณะที่ลดของเสียจากการสูญเสียเนื่องจากการเจริญเติบโตที่ไม่ดีหรือโรค

6. งานโรงงาน: เนื่องจากต้นทุนแรงงานกลายเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของต้นทุนการเพาะปลูก (COGs) การปฏิบัติที่ลดแรงงานในขณะที่รักษาผลผลิตและคุณภาพจึงเป็นสิ่งจำเป็น สิ่งนี้ทำได้โดยการลดการสัมผัสพืชและจับคู่เทคนิคการตัดแต่งกิ่ง/การฝึกอบรมกับความหนาแน่นของการปลูก:

   1. พืชสัมผัสน้อยลง แรงงานน้อยลง และโอกาสในการแพร่เชื้อโรคและเชื้อโรคน้อยลง เป้าหมายที่ดีสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกในร่มส่วนใหญ่คือการสัมผัสกับพืชในการโคลนนิ่ง การปลูก การตัดแต่งกิ่ง การลิดใบ และการเก็บเกี่ยว เมื่อดำเนินการอย่างถูกต้องและในเวลาที่เหมาะสม การสัมผัสพืชเพียงครั้งเดียวสำหรับแต่ละขั้นตอนเหล่านี้เป็นสิ่งที่จำเป็น
   2. ในแง่ของการตัดแต่งกิ่งและเทคนิคการฝึกฝน มักจะ “น้อยมาก” หากเวลาในการปลูกผักสัมพันธ์กับความหนาแน่นของการปลูกอยู่ในช่วงที่ดี จำเป็นต้องกำจัดใบไม้และกิ่งก้านให้น้อยที่สุด ซึ่งจะช่วยประหยัดทั้งแรงงานและทรัพยากรพืช

   บทสรุป

   การใช้กรอบและเทคนิคที่กล่าวถึงข้างต้นสามารถปรับปรุงผลกำไรและปรับปรุงความยั่งยืนของการดำเนินการเพาะปลูก การใช้หลักการผลิตแบบลีนทำให้ธุรกิจมีโอกาสที่ดีที่สุดในการปรับปรุงและปรับตัวในสภาพแวดล้อมการผลิตที่ไม่แน่นอนและมีการแข่งขันสูง